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Käse und Wein: Welcher Wein passt zu Blue Stilton?

Der Stilton Käse, benannt nach der Ortschaft Stilton in der englischen Grafschaft Cambridgeshire, hat seinen Ursprung im 18. Jahrhundert. Berühmt wurde er durch den...

Natürlich französisch – unser Buchtipp für die französische Küche nach Alain Ducasse

Der Name Alain Ducasse ist vielen vor allem aus der Sterneküche ein Begriff. Seine gehobene Küche ist typisch französisch, klassisch, er ist nach Paul...

Sauvignon Blanc: Das aromatische Chamäleon der Weinwelt

Eine der Rebsorten, die die Weinwelt in den letzten Jahrzehnten im Sturm erobert hat, ist für viele wohl der Sauvignon Blanc. Er ist laut,...

EUROVINO 2026 – mit Fokus zur Relevanz

Anderswo wird Qualität gerne in Größe, Lautstärke und zurückgelegten Hallenkilometern gemessen. Karlsruhe zeigt, dass es auch anders geht. Die EUROVINO hat bei ihrem dritten...

Frühlingserwachen auf dem Teller: Risotto mit grünem Spargel

Wenn die Sonne die ersten Überstunden macht und die Natur auf »Play« drückt, gibt es auch in der Küche kein Halten mehr. Denn Ende...

Avinieren – was versteht man darunter?

Der Begriff »Avinieren« gehört wohl für viele zu den eher unbekannten Fachbegriffen der Weinwelt. Dabei bezeichnet er aber einen durchaus sinnvollen Vorbereitungsschritt vor dem...
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ProWein Düsseldorf 2026: Kompakter Neustart

Da kommt in diesem Jahr einiges auf die Besucher...

Weinstein – Makel oder Zeichen für Qualität?

Erfahre alles über Weinstein im Wein: Was es ist, wie es entsteht und ob es ein Qualitätsmerkmal ist. Außerdem klären wir auf, warum Weinstein kein Weinfehler ist und wie Winzer heutzutage sicherstellen, dass der Wein klar und stabil bleibt.